모범음식점 지정

시행목적

모범음식점 지정 신청(영업자) → 신청서 음식문화개선운동추진위원회 이송 → 현지 조사 → 음식문화개선운동추진위원회 소집, 지정 여부 심의의결 → 지정 여부 결정 통보

건물구조 및 환경
- 청결을 유지할 수 있는 환경을 갖추고 내구력이 있어야 한다.
- 마시기에 적합한 물이 공급되며, 배수가 잘 되어야 한다.
- 업소 내에 방충,방서,환기시설을 갖추고 있어야 한다.
주 방
- 주방의 바닥은 타일, 콘크리트 등으로 내수처리 되어야 하고, 배수가 잘 되어야 한다.
- 냉장시설/냉동시설이 정상적으로 가동되어야 한다.
- 항상 청결을 유지하여야 하며, 식품의 원료 등을 보관할 수 있는 창고가 있어야 한다.
- 식기 등을 소독할 수 있는 설비가 있어야 한다.
객실 및 객석
- 손님이 이용하기에 불편하지 아니한 구조와 넓이를 갖추어야 한다.
- 항상 청결을 유지해야 한다.
화장실
- 정화조를 갖춘 수세식이어야 한다.
- 손씻는 시설이 설치되어야 한다.
- 벽 및 바닥은 타일 등으로 내수처리 되어 있어야 한다.
- 1회용 위생종이 또는 에어타올이 비치되어 있어야 한다.
종업원
- 청결한 위생복을 입고 있어야 하며, 개인위생을 지켜야 한다.
- 친절하고 예의바른 태도를 가져야 한다.
- 주방종사자는 위생복, 위생모 및 위생장갑을 단정하게 착용하여야 한다.

사용편의성 만족도 매우 만족 만족 보통 불만족 매우 불만족